sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bacalhau ao Forno

RECEITA EXIBIDA NO PROGRAMA HOJE EM DIA NA DATA DE 06/12/2013


Ingredientes:

Receita 1
500g de bacalhau dessalgado
2 xícaras de batatas cozida em rodelas
2 xícaras de cebola em pedaços
1 xícaras de pimentão vermelho
1 xícaras de pimentão verde
1 xícara de pimentão em tiras
½ xícara de azeitonas roxa
1 xícara de vinho branco
1 xícara de azeite
5 folhas de couve
Sal a gosto

Receita 2
Purê de batata com cenoura
4 xícaras de batata cozida e espremida
1 xícara de cenoura ralada fininha
1 xícara caldo do cozimento do bacalhau
½ xícara de leite
½ xícara de azeite
Sal a gosto
½ xícara de parmesão ralado para cobrir (opcional)

Bacalhau
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picado
2 xícaras de cebola picada
3 xícaras de bacalhau desfiado
½ xícara de azeitona verde picada
1 xícara de tomate picado
1 pimenta dedo de moça picada
½ xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Receita 1
Em uma travessa, coloque as folhas de couve. Acomode alternadamente o bacalhau, a batata, a cebola, os pimentões e as azeitonas. Coloque o vinho e o azeite, cubra com folhas de couve e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Receita 2
Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Reserve a água e o bacalhau. Desfie o bacalhau. Em outra panela, coloque a batata espremida, a água do cozimento do bacalhau, o leite, o azeite e a cenoura. Deixe em ponto de purê. Acerte o sal. Pegue uma frigideira e frite o alho. Adicione a cebola e deixe até murchar. Coloque o bacalhau, a azeitona, a pimenta e o tomate. Finalize com o cheiro verde e sal. Para montar, em uma travessa, coloque o purê no fundo, o bacalhau e cubra com o purê. Salpique o queijo ralado por cima ou só azeite e leve para o forno rapidamente.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bacalhau de Páscoa



Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado

Opção 1
2 xicaras de batatas em rodelas ou
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
½ xicara de azeite

Opção 2
2 xicaras de purê de batata
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
1 xicara de creme de leite
½ xicara de parmesão

Modo de preparo:

Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Na mesma água, cozinhar um pouco a batata para ela pegar gosto do bacalhau, reserve. Dourar as cebola numa frigideira e reservar.

Opção 1 Em travessa, coloque um pouco de azeite no fundo, acomode o bacalhau com a batata, as cebolas, o tomate, a azeitona, o brócolis, a cebolinha e cubra com o restante do azeite. Levar forno ao coberto com papel alumínio para aquecer.

Opção 2 Em uma travessa, colocar o purê de batata, cobrir com a cebola, acomodar o bacalhau, as azeitonas, o brócolis, a cebolinha. Por o creme de leite por cima, salpicar com o parmesão e levar ao forno para gratinar.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bolinho de Bacalhau

Receita exibida no Programa Hoje em Dia em 18/04/2014


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quinta-feira, 17 de abril de 2014

Cuscuz



INGREDIENTES PARA A SARDINHA

5 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de tomate pelado
2 xicaras de caldo de peixe
1 xícara de ervilhas
1 xícara de cenoura picada
1 xicara de abobrinha
2 xicaras de peixe cozido (cação)
½ xícara de Cheiro verde
1 pimenta dedo de moça picada
2 xícaras de farinha de milho
½ xícara de farinha de mandioca
Para decorar
5 ovos de codorna cozidos
Tiras de pimentão
½ xícara de ervilha
Rodelas de tomate
2 xicaras de sardinha
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho. Adicionar o tomate pelado, o caldo de peixe, as ervilhas, a cenoura, a abobrinha, a pimenta e o cheiro verde. Deixar cozinhar e acertar o sal.
Em seguida coloque o molho de pimenta e os camarões.
Juntar as farinhas e mexer até dar ponto.
Colocar em uma fôrma com buraco no meio, já untada e decorar com os ovos, a ervilha, o tomate e os pimentões da maneira que mais gostar.
Deixar firmar, depois desenformar.

INGREDIENTES PARA O FRANGO

6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
2 xícaras do caldo de frango
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de ervilhas
1 xícara de milho
1 xícara de palmito picado
1 xícara de azeitona verde picada
2 xícaras de frango desfiado
1 Pimenta dedo de moça picada
½ xícara de cheiro verde
2 xícaras de farinha de milho
½ xícara de farinha de mandioca
Para decorar
3 ovos cozidos
½ xícara de milho
½ xícara de ervilha
½ xícara tomate cereja
Tiras de pimentão
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho.
Adicionar o molho de tomate, o caldo de frango, o molho de tomate, as ervilhas, o milho, o palmito, a azeitona, a pimenta, o frango e o cheiro verde.
Deixar cozinhar um pouco.
Juntar as farinhas e mexer até dar ponto.
Colocar em uma fôrma, já untada e decorar com os ovos, as ervilhas ou da maneira que mais gostar.
Deixar firmar, depois desenformar.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Carne de Panela

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1,2 kg de fraldinha
3 dentes de alho picado
2 xícaras de cebola picada
3 folhas de louro
1 ramo de alecrim
1 caldo de carne
1 lata de cerveja
½ xícara de cenoura picada
1 ½ xícara de tomate em pedaços
Sal a gosto
Água quente para completar

Abóbora com legumes
3 colheres de azeite
2 xícaras de cebola picada
1 xícara de inhame picado
2 xícaras de abóbora picada
1 xícara de chuchu picado
1 xícara de abobrinha
1 xícara de banana da terra picada
1 xícara de tomate picado
½ xícara de salsa picada
½ xícara de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, tempere a carne com sal e doure com um pouco de azeite. Acrescente o alho e depois a cebola, a cenoura, o alecrim e o louro. Adicione o caldo de carne, a cerveja e o tomate. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Feche a panela e deixe cozinhar até ficar macia.

Abóbora
Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque primeiro os legumes que demoram mais para cozinhar. Doure bem a cebola até começar a ficar levemente queimada. Adicione o inhame, depois a abóbora e o chuchu. Coloque mais para o fim a abobrinha, a banana e o tomate. Finalize com a salsa, a cebolinha e acerte o sal. Se precisar, acrescente um pouco de água na frigideira para cozinhar os legumes.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

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