quarta-feira, 18 de junho de 2014

Homenagem de Fã

Caros Leitores, esta postagem é para divulgar uma Homenagem que um Fã fez ao nosso querido Chef  Edu Guedes na Feira Alimenta 2014 em Brasília. Lindo trabalho feito em frutas.

O nome dele é Dorgival Freire.

Segue a publicação feita por Dorgival na página do Facebook;

"Amigo Chef Edú Guedes, bom dia.
Este é para agradecer pelo carinho e atenção que você sempre dedica a nós seus fans e de modo especial pelo carinho que você tive para com meu trabalho durante a feira Alimenta 2014.
Grande abraços

Dogival Alves Freire"










FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Empadão de Frango


INGREDIENTES 

MASSA

1 xícara de óleo
2 xícaras de água
5 xícaras de farinha de trigo
1 colher sobremesa de sal
1 colher de fermento em pó
1 gema para pincelar a massa

RECHEIO

3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 xicara de cebola picada
3 xícaras de frango desfiado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de azeitona verde picada
1 xicara de ervilha
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de tomate picado
½ xícara de salsinha picada
1 pimenta dedo de moça picada
½ xicara de caldo de frango
1 colher de sopa de farinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa

Misturar o óleo, a água, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Mexer até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixar descansar por cerca de 1 hora.

Recheio

Em uma panela, aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola. Acrescentar o frango, a azeitona, o palmito, a ervilha, o molho de tomate, o tomate, a pimenta e a salsinha.
Adicionar o caldo de frango com a farinha dissolvida e misturar bem ate engrossar levemente, acertar o sal.
Deixar esfriar.
Abrir a massa. Colocar em uma forma, por o recheio frio e fechar com a massa.
Pincelar com a gema.
Assar em forno a180°Cpor aproximadamente 25 minutos.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bacalhau ao Forno

RECEITA EXIBIDA NO PROGRAMA HOJE EM DIA NA DATA DE 06/12/2013


Ingredientes:

Receita 1
500g de bacalhau dessalgado
2 xícaras de batatas cozida em rodelas
2 xícaras de cebola em pedaços
1 xícaras de pimentão vermelho
1 xícaras de pimentão verde
1 xícara de pimentão em tiras
½ xícara de azeitonas roxa
1 xícara de vinho branco
1 xícara de azeite
5 folhas de couve
Sal a gosto

Receita 2
Purê de batata com cenoura
4 xícaras de batata cozida e espremida
1 xícara de cenoura ralada fininha
1 xícara caldo do cozimento do bacalhau
½ xícara de leite
½ xícara de azeite
Sal a gosto
½ xícara de parmesão ralado para cobrir (opcional)

Bacalhau
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picado
2 xícaras de cebola picada
3 xícaras de bacalhau desfiado
½ xícara de azeitona verde picada
1 xícara de tomate picado
1 pimenta dedo de moça picada
½ xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Receita 1
Em uma travessa, coloque as folhas de couve. Acomode alternadamente o bacalhau, a batata, a cebola, os pimentões e as azeitonas. Coloque o vinho e o azeite, cubra com folhas de couve e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Receita 2
Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Reserve a água e o bacalhau. Desfie o bacalhau. Em outra panela, coloque a batata espremida, a água do cozimento do bacalhau, o leite, o azeite e a cenoura. Deixe em ponto de purê. Acerte o sal. Pegue uma frigideira e frite o alho. Adicione a cebola e deixe até murchar. Coloque o bacalhau, a azeitona, a pimenta e o tomate. Finalize com o cheiro verde e sal. Para montar, em uma travessa, coloque o purê no fundo, o bacalhau e cubra com o purê. Salpique o queijo ralado por cima ou só azeite e leve para o forno rapidamente.



FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bacalhau de Páscoa



Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado

Opção 1
2 xicaras de batatas em rodelas ou
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
½ xicara de azeite

Opção 2
2 xicaras de purê de batata
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
1 xicara de creme de leite
½ xicara de parmesão

Modo de preparo:

Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Na mesma água, cozinhar um pouco a batata para ela pegar gosto do bacalhau, reserve. Dourar as cebola numa frigideira e reservar.

Opção 1 Em travessa, coloque um pouco de azeite no fundo, acomode o bacalhau com a batata, as cebolas, o tomate, a azeitona, o brócolis, a cebolinha e cubra com o restante do azeite. Levar forno ao coberto com papel alumínio para aquecer.

Opção 2 Em uma travessa, colocar o purê de batata, cobrir com a cebola, acomodar o bacalhau, as azeitonas, o brócolis, a cebolinha. Por o creme de leite por cima, salpicar com o parmesão e levar ao forno para gratinar.



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Bolinho de Bacalhau

Receita exibida no Programa Hoje em Dia em 18/04/2014


FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

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